玉ねぎは縦半分に切り、幅5㎜に切る。わけぎは長さ3㎝に切る。

ヒレカツは食べやすい大きさに切る。

フライパンにだし汁を煮立てて、調味料を加え、玉ねぎを入れてふたをし、しんなりとするまで約3分煮る。

似ている間にどんぶりにご飯を盛る。

ヒレカツを並べ、わけぎを散らしてひと煮立ちする。

ボールに卵をほぐしてフライパンに流し入れ、ふたをして半熟状になるまで弱火で煮、ご飯にのせる。