玉ねぎは３mm幅に切る。
ゴーヤは２mm幅に切り、塩ひとつまみをまぶして１０分置き、水で洗って水気を絞る。

Ａの材料を混ぜておく。
牛肉に軽く塩コショウをして薄力粉をまぶす。

熱したフライパンに油をひいて、牛肉の両面を焼き、玉ねぎとゴーヤも加えて炒める。

火が通ったらＡを加えて絡め、味見をして足りなかったら塩で調整する。
器に盛って、ごまをかける。