(下処理)せせりは酒に浸け、1時間ほど置きます。

(下処理)①の余分な酒をざるなどで切り、塩胡椒を全体によく揉み込む。

キャベツを粗みじん切りにする。

②をＦＰで粘りが出るまで滑らかにする。

④をボウル等に取り③のキャベツと片栗粉、玉子を入れてよく混ぜる。

180度に熱した揚げ油にスプーンで⑤を入れる。しっかり火が通ったら出来上がり。