小麦粉、強力粉をふるってボールにいれる。そこにaを入れてさっくりまぜ、そのあと、片栗粉をまきながら耳たぶ程まで練る。

丸めて濡れ布巾をかけ、30分ねかす。
そのあと、棒でのばし、まるいもので型抜きをするか小さく切り棒で円くのばす。