ピリ辛こんにゃく
mikekke @cook_40038929
お弁当に、お酒のアテに・・・ちょっと箸休めにピッタリです。小さいお子さんには、唐辛子なしのほうがイイかな。
このレシピの生い立ち
毎日の３人分のお弁当惣菜用にまとめて作ってます。お酒のアテにもイイです。お弁当用なんで味は濃い目ですが、その分、日持ちします。我が家では58円のこんにゃく２つで計116円！で、１週間分です。うふっ！
ピリ辛こんにゃく
お弁当に、お酒のアテに・・・ちょっと箸休めにピッタリです。小さいお子さんには、唐辛子なしのほうがイイかな。
このレシピの生い立ち
毎日の３人分のお弁当惣菜用にまとめて作ってます。お酒のアテにもイイです。お弁当用なんで味は濃い目ですが、その分、日持ちします。我が家では58円のこんにゃく２つで計116円！で、１週間分です。うふっ！
作り方
- 1
こんにゃくは5mm幅の薄切りにし、真ん中に切り目をいれ、結びこんにゃくにする。※アク抜きしてね。
- 2
だし汁にすべての調味料をいれて、中火にかける。唐辛子も一緒に。
- 3
２が沸騰したら、こんにゃくを投入。中火で落し蓋をして、煮汁がなくなるまで。途中、何回かかき混ぜてね。
- 4
煮汁が残り少なくなって焦げ付く前に、火を弱めて分量外の醤油を回しかけ、かきまぜながら炒め煮風に。
コツ・ポイント
煮汁が多いときは捨てて、最後の醤油回しかけしてください。醤油の香ばしい香りと風味がイイんです。弱火だと、こんにゃくに下味が浸み込むのに時間がかかるんで、中火で・・・大体20分くらいで出来上がります。
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