≪りんごフィリング≫
りんごの皮をむき縦に4等分してさらに5mmの厚さにいちょう切り。

フライパンを熱してバターを溶かしりんごと砂糖を入れ焦がさないようにしんなりするまで炒める。

りんごがしんなりしたらシナモンを振ってバットに広げ冷ます。※汁っぽい場合はざるで水切り。

りんごを冷ましてる間にタルト型にパイ生地を敷いて冷蔵庫にスタンバイさせておく。オーブンを200℃に余熱。焼く時は190℃

≪カスタード生地≫
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

そこに薄力粉を振るいながら加え、粉気が無くなるまで混ぜたら、牛乳を少しずつ加え混ぜる。

他のボウルにざるで生地をこしたら、バニラエッセンスを加え軽く混ぜる。

≪仕上げ≫
タルト台を冷蔵庫から出して底にフォークで穴をあけ、りんごフィリングを敷いていく。

そこにカスタード生地を優しく流し、余熱が完了したオーブンに入れ190℃で25分～30分フィリングに軽く色が付くまで焼く。

※型から外す時は荒熱が取れてから型を揺すって優しくはずしていく。

※温めて食べる時※
アルミホイルに包んでトースターで焼けば、サクサクしててマジうま～❤

※2009年12月30日追記※

分量変更しました！
卵黄1個分→卵1個