フライパンにごま油を熱し、もも肉の皮側から焼く。パリパリになるくらいに焼いたら、ひっくり返し焼く。

ボウルに水、味噌、ごまドレ、しょうゆ、みりん、みじん切りのピーマンを混ぜ合わせる。

１の肉に２をかけて蓋をして蒸し煮をする。

中に火が入ったらフタをあけてそのまましばらく煮る。

肉を取り出して好きな大きさにカットする。フライパンに残ったタレにごまドレとしょうゆを足して水溶き片栗粉を足す。