ブロッコリーのポタージュスープ

バンビ1street
バンビ1street @cook_40108364

ブロッコリーの葉の有効活用として作りますが、花の部分を利用してもOK!
このレシピの生い立ち
家庭菜園をしている父からもらったブロッコリーに、キャベツのような大きな葉がついていました。
これも食べられそうと思い、スープにしてみました。

ブロッコリーのポタージュスープ

ブロッコリーの葉の有効活用として作りますが、花の部分を利用してもOK!
このレシピの生い立ち
家庭菜園をしている父からもらったブロッコリーに、キャベツのような大きな葉がついていました。
これも食べられそうと思い、スープにしてみました。

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材料

二人分
  1. ブロッコリーの葉(花の部分でも可) 50gくらい
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 200cc
  4. 牛乳 100cc
  5. コンソメ 一個

作り方

  1. 1

    ブロッコリーの葉(花)は茹でて、みじん切りにします。
    玉ねぎもみじん切りにします。

  2. 2

    鍋に分量の水と牛乳、コンソメを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで茹でます。

  3. 3

    フードブレンダーなどで撹拌し、味をみて足りない場合は塩を少々入れてできあがりです。
    お好みで黒胡椒をかけても良いです。

コツ・ポイント

材料が柔らかくなる前に撹拌すると、舌触りが悪くなるので、しっかり茹でましょう。
売っているブロッコリーは葉を落としてあるものが多いと思うので、花や茎の部分を使っても良いです。

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バンビ1street
バンビ1street @cook_40108364
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歯科衛生士を10年以上続けています。お料理よりもお菓子作りが好きで、週末はCOOKPADを見ながらお菓子を作っています。結婚してから始めたランニングにハマってしまい、今では年に何度かフルマラソンに参加するまでになりました。そのほかにも乗馬、ゴルフを週に一度習っています。「食事」は体作りにとても大切なことだと身をもって感じています。
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