ブロッコリーのポタージュスープ

バンビ1street @cook_40108364
ブロッコリーの葉の有効活用として作りますが、花の部分を利用してもOK!
このレシピの生い立ち
家庭菜園をしている父からもらったブロッコリーに、キャベツのような大きな葉がついていました。
これも食べられそうと思い、スープにしてみました。
ブロッコリーのポタージュスープ
ブロッコリーの葉の有効活用として作りますが、花の部分を利用してもOK!
このレシピの生い立ち
家庭菜園をしている父からもらったブロッコリーに、キャベツのような大きな葉がついていました。
これも食べられそうと思い、スープにしてみました。
作り方
- 1
ブロッコリーの葉(花)は茹でて、みじん切りにします。
玉ねぎもみじん切りにします。 - 2
鍋に分量の水と牛乳、コンソメを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで茹でます。
- 3
フードブレンダーなどで撹拌し、味をみて足りない場合は塩を少々入れてできあがりです。
お好みで黒胡椒をかけても良いです。
コツ・ポイント
材料が柔らかくなる前に撹拌すると、舌触りが悪くなるので、しっかり茹でましょう。
売っているブロッコリーは葉を落としてあるものが多いと思うので、花や茎の部分を使っても良いです。
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