キュウリを乱切りします。フライパンにごま油をしいて、キュウリの断面が焦げる程度に強火で炒め、バットにあけておきます。

ボウルに酢、砂糖、しょうゆ、細切りにしたしょうがと昆布を入れて、キュウリを投入します。

完全に冷めたら、保存容器に入れて冷やします。次の日くらいからが美味しいです。