牛蒡は斜め切りにして水にさらし、こんにゃくは手綱の形にして湯通しする。ちくわは斜め切りにする。

鍋に牛蒡・こんにゃく・ちくわを入れ、水・ダシ・砂糖・みりん・醤油・酒を入れ中火で汁気が無くなるまで煮つめる。

火を止め、最後にカツオ節をまぶし混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。完成。