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大根葉のふりかけ
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大根葉のふりかけ-レシピのメイン写真

大根葉のふりかけ

keylimepie
keylimepie @cook_40044516

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材料

4人分
  • 大根葉 大根1本分
  • 醤油・牡蠣醤油 大さじ2-4
  • 鰹節(好みで) 1袋
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作り方

  1. 1

    新鮮な大根から茎・葉の部分だけ切り取ります。新鮮ではないと美味しくないです。

    • 大根葉のふりかけ作り方1写真
  2. 2

    洗ってみじん切りにします。

    • 大根葉のふりかけ作り方2写真
  3. 3

    中火ー強火で短時間で炒めます(少し透き通るまで数分)。醤油か柿醤油で味付けし、最後に鰹節をお好みでまぜてください。

    • 大根葉のふりかけ作り方3写真

コツ・ポイント

炒める時間を長くするとソフトなふりかけになり、短時間だとしゃりしゃりしているふりかけになります。長時間炒めると水分が出やすいです。今回は、鰹節を使いませんでしたが、鰹節はお好みで加えてください。

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keylimepie
keylimepie @cook_40044516
2011/06/07 08:35に公開
日々、失敗も多いですが試行錯誤で料理を作り、家族に後片付けしてもらってます。^^;趣味は写真とCGです。
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ふりかけ 大根の葉 かつお節

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