玉葱と椎茸を粗めのみじん切り。
フライパンに油をひき、玉葱と椎茸を炒めます。玉葱がしんなりするまで焦げないよう焼きます。

余熱を冷ました１に、合挽肉とナツメグを入れて混ぜます。

※ナツメグは挽肉の臭みを消して、旨味を引き立ててくれます！

繋ぎ用のパン粉に牛乳を浸しておき、
２に塩胡椒、卵、上記のパン粉を入れてよく混ぜ合わせます。
※繋ぎは混ぜながら量を調整

ハンバーグを平たく形を作り、片面を中火でしっかり焼きます。

※中央に凹みを作り熱を通りやすくします。

片面が焼けたら裏返し、蒸す用のお水を入れます。

蓋をして、弱火〜中火でお水が無くなるまで蒸し焼きにします。
※火が強すぎると、中まで火が通らずに水が無くなるので注意です

ハンバーグを蒸してる間に、ソースを混ぜておきます。
分量は作る数によりますが、基本はケチャップ:中濃ソース(2:1)です

ハンバーグが焼けたらお皿に盛り、同じフライパンで７のソースと肉汁を混ぜながらグツグツなるまで煮詰め、ハンバーグにかける。

あとは、ベビーリーフやトマトも盛り付け彩りをキレイにしたら、完成です。