厚揚げを一口大に切り、あたためて油を入れたフライパンに並べる。
切った断面に焼き色がつくように焼く。

冷凍インゲンを3センチ長さにポキポキ折る。
①にすりおろし生姜、豆板醤、酒を入れ、厚揚げにからめ、冷凍インゲンを入れる。

醤油をたらし、全体にからめたらできあがり。