いもは皮をよく洗う。新じゃが以外のいもならは皮をむく。圧力鍋の中に蒸し器と水(蒸し器の底面のすぐ下までくる位)を入れる。

玉ねぎはくし形に4等分に切る(圧力鍋用の蒸し器がなければ、いもがヒタヒタにひたる位まで水を入れてゆでる)。

圧力鍋を加熱。圧がかかったら弱火にして1分加熱し火を消す。圧が下がるまで放置。つまようじがスッと刺さったら蒸し上がり。

フライパンに油を入れ、中火でベーコンを炒める。ベーコンのふちに焦げ目がついたら、いもと玉ねぎを入れて炒める。

いもに焦げ目がついたら、弱火にして砂糖を入れ混ぜる。

砂糖が溶けて照りがでたら、★の調味料を全て入れ、中火にして混ぜながら炒める。

水分がとんで、いもに絡むようになったら火を消して、バターをからめたら出来上がり。