長芋をすりおろし、ボウルにいれる。

エビは半分はみじん切りにして、①にいれる。

エビの残りは、飾りようにとっておく！大きければ、半分に薄く切ってもイイと思います！

しいたけも、みじん切りにする。★切り方により、歯ごたえが変わるので、お好みの大きさに切ってください！

卵白を①にいれる。

①に片栗粉とコンソメを入れる。

★片栗粉とコンソメが混ざりにくいので、少量の水で溶いたり、卵白と大１の水で溶いてから、入れてもＯＫです。

①をぐるぐる、箸や泡立機でまぜる。★混ぜれば混ぜるほど、空気が入り、ふわりします。

茶碗蒸しを作る器や小鉢にいれ、飾りのエビを載せる。

茶碗蒸しを蒸すように蒸してください！沸騰してから、約15分くらい。

蒸している間に、あんかけを作ります。

だし汁。私は、水300ccに顆粒の本だしを小1／２を入れてつくります。

フライパンにだし汁、醤油・みりん・酒を入れる。

水で溶いた、片栗粉を入れて、とろみをつけます！

卵黄が余っているので、あんかけに流し入れますが、これは、お好みで入れなくてもイイです。

蒸し上がったら、あんかけをたっぷりかけて、出来上がり♪

＊片栗粉は少ない方がとろみのある、柔らかな食感。固めの食感が好きな方は、多く入れてください！大４より多くてもイイです。

容器に長い芋が付くので、お好みで、レタスなどの野菜をおいてから入れても良いです！