万能保存調味料☆絶品ネギ味噌♪♪
保存も効いて様々な料理に使える、我が家秘伝のネギ味噌のレシピです。御飯や野菜スティック、豆腐に、パンにも相性が良いです
このレシピの生い立ち
自分はネギ類の青臭さが大の苦手なので炒めています。炒めると青臭さが消えて変わりに香ばしさと旨味が増すので、ネギ味噌だけで御飯が進む事もあります。
ネギの青臭さが苦手な家族がいる御家庭の人は、是非このネギ味噌を作ってみてください。
万能保存調味料☆絶品ネギ味噌♪♪
保存も効いて様々な料理に使える、我が家秘伝のネギ味噌のレシピです。御飯や野菜スティック、豆腐に、パンにも相性が良いです
このレシピの生い立ち
自分はネギ類の青臭さが大の苦手なので炒めています。炒めると青臭さが消えて変わりに香ばしさと旨味が増すので、ネギ味噌だけで御飯が進む事もあります。
ネギの青臭さが苦手な家族がいる御家庭の人は、是非このネギ味噌を作ってみてください。
作り方
- 1
長ネギを３等分(適当な大きさ)に切り分ける
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- 2
切った部分を縦に４等分してからみじん切りにする
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- 3
すべて切ったらお好みで、さらに細かく切り刻む
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- 4
フライパンにごま油をひき、みじん切りにした長ネギを入れて熱し、ネギがしんなりするまで炒めます
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- 5
ボールに味噌・みりん・ダシの素・水・とうがらしを入れて味噌が溶けるまで良くかき混ぜます
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- 6
４に、５の味噌を入れてかき混ぜながら水気が無くなるまで強火で炒めます
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- 7
味噌が好みの硬さにまでなったら完成です♪
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- 8
平成24年/06/24日
余りご飯でネギ味噌ご飯のレシピを公開 - 9
同じく24年/07/02
今度は豚肉でネギ味噌焼きのレシピを公開 - 10
平成２５年２/３日
弁当にしてみました御飯の上に味噌を塗りその上にまた御飯を敷き詰めます
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- 11
最後はのりを敷いてネギ味噌のり弁の完成です♪
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- 12
平成25年/02/16日
ネギ味噌を使って濃厚みそラーメンスープのレシピを公開 -
- 13
３/３日、トップ写真と材料の表記を新たに変更＆改良してみました♪
- 14
同じく3日、味噌煮込みうどんのレシピ公開
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- 15
3月4日、味噌に鶏肉を寝かせた鶏のネギ味噌焼き公開
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- 16
2013/4/7日
話題のレシピ入り致しました!(^^)!
コツ・ポイント
味噌に入れる調味料はお好みで加減・追加する事ができ、唐辛子を加えると味噌にアクセントが付いて余計ご飯が美味しく感じられます。
生野菜や豆腐にも相性が良いので夏バテにも良いです。
このネギ味噌を使ったトースト等の料理のレシピも載せる予定です。
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