ホイコー秋鮭・・回鍋肉にも応用できます
コットンストリート @cook_40042770
鮭でも美味しいホイコーですよ♪
ホイコーローの作り方にも応用できますよ＾＾
このレシピの生い立ち
ホイコーローを鮭に変えて作ってみましたよ♪
ホイコー秋鮭・・回鍋肉にも応用できます
鮭でも美味しいホイコーですよ♪
ホイコーローの作り方にも応用できますよ＾＾
このレシピの生い立ち
ホイコーローを鮭に変えて作ってみましたよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は軽く塩をして分量外の酒を軽くふって１０分ほど置いておき臭みを取る
- 2
テンメンジャン・醤油・酒・砂糖・水をあらかじめ混ぜ合わせておく
- 3
キャベツの芯の部分は包丁で叩いてから、全体を５cm位に切っておく
- 4
ピーマンは種を取り、縦に５mmの千切り、プチトマトは半分に、長ネギは斜めにスライス
- 5
は一口に切り塩・コショウを軽くして、小麦粉をつけて１７０℃の油で１分ほど揚げて暖かい場所に置いておく
- 6
皿にキャベツ・シメジ・ピーマンの順で重ねておいてラップし、２分３０秒ほど加熱する
- 7
フライパンを熱し、サラダ油を入れたらきくらげ・長ネギを入れて軽く炒めたら豆板醤・にんにく・ショウガを入れて香りを出す
- 8
合わせた調味料をいれ半分位になるまで
煮詰める - 9
味を見て少し濃いと思った程度になったら、プチトマト・野菜を入れて軽く混ぜ合わせたら、鮭をいれてタレを絡める
- 10
鍋肌にごま油・ラー油を入れたら出来上がり
コツ・ポイント
レンジを使うことによって、油の使用量も減ります。炒めた時の様なムラも少なく水も出ません
更に、調味料を煮詰めることによって、味のぼやけもなくなります。
鮭を入れたら、崩れないように混ぜてください
つくれぽ
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