かぼちゃは皮を剥いて、ひたひたの水で中火で茹でる。
茹であがったら、熱いうちに丁寧につぶす。

砂糖、塩、スキムミルクを入れ混ぜ弱火で水分がなくなってボテ～となったら火を止める。

卵と水をよく混ぜる。

パイシートは室温で柔らかくしておく。
パイシートは２等分分し、ラップに挟んでめん棒で延ばす。、

３で延ばしたパイシート２枚にフォークで穴を開ける。
残りの２枚には縦に切れ目を入れる。

穴を開けたパイシートに２を１/2のせ、４辺に３をぬり、その上にパイシートをかぶせ周りをフォークの背で押さえしっかり閉じる

５に３をまんべんなくぬる。

２００℃に熱したオーブンで１5分焼き、さらに１８０℃に下げて１０分焼く。