ハムと新生姜を1cm角に切る。レタスをちぎって氷水に5分間つけてザルにあげる。ボールに卵を割り入れて軽く混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れる。大きく混ぜて半熟状で取り出す。

フライパンにサラダ油を足して、ハムとコーンを炒め、軽く塩・こしょうする。ご飯を加えてヘラで切るように混ぜる。

卵を戻し入れて混ぜる。味をみながら塩・こしょうとしょうゆを加える。レタス、新生姜、つけ汁を加えて混ぜる。