長ネギの白い部分のみを使用。５cm
長さに切り揃えておく。

沸騰したお湯にネギを入れて、５分程度茹でる。

オリーブオイル・お酢・梅干・黒こしょうで『梅ドレ』を作り、茹であがったネギに絡める。冷蔵庫で一晩、寝かせて完成。