たけのこととろろ昆布の炒め煮【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
たけのこは香ばしく、薄味ですがとろろ昆布のうま味がきいて、お弁当のおかずにオススメです。
このレシピの生い立ち
たけのこを、がごめ昆布とろろで炒め煮にしたおかずを作りたくて考えました。
たけのこととろろ昆布の炒め煮【作りおき】
たけのこは香ばしく、薄味ですがとろろ昆布のうま味がきいて、お弁当のおかずにオススメです。
このレシピの生い立ち
たけのこを、がごめ昆布とろろで炒め煮にしたおかずを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆでたけのこは薄切り、豚バラ肉は2cm幅、いんげんは半分に切る。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、ゆでたけのこといんげんを入れ、ゆでたけのこに焼き色がつくまで焼く。
-
- 3
ゆでたけのこと、いんげんはフライパンの隅に寄せ、豚バラ肉を入れ色が変わるまで焼く。
-
- 4
③に●を入れ中火弱で3分炊き、火を止め★を加え予熱で炒める。
-
- 5
密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
コツ・ポイント
・ゆでたけのこは、こんがり焼き色がつくまで焼くと、仕上がりが香ばしく調味料が染み込みやすくなります。
・ゆでたけのこや、たけのこの水煮はゆでてありますが、料理酒と一緒にゆでる事により、調味料が染み込みやすくなり、臭みも消えます。
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