七草のすずなとすずしろはくし形や半月切りなどにし、塩を適量入れたお湯で5分茹でる。その後残りの七草を入れ更に2分茹でる。

茹で上がった七草は、みじん切りにする。(すずしろとすずな以外)

ごはんをザルにあけて、水でぬめりを落とし、鍋に水3カップとごはん、コンソメを入れて蓋をして弱火〜中火でコトコト煮る。

沸騰し、ある程度とろみがついたら七草を入れて弱火でコトコトする。
仕上げに溶き卵を入れて数回混ぜたら完成です。

味見をしてお好みで塩を入れたり、コンソメをほんだし、鶏ガラに変えても美味しいです^_^