卵白を角が立つまであわ立てる。
やわらかくしたクリームチーズとサワークリームをグラニュー糖と混ぜておく。

あわ立てた卵白を２回に分けて入れまぜる。ブランデーは卵白があわ立てたあとで。粉をふりいれて、200度で40分焼く。