日曜日のアヒージョ
ねこの舌☆ @cook_40234840
我が家で日曜日のブランチによく作るアヒージョです．
このレシピの生い立ち
基本は，馴染みのスペイン居酒屋さんに教えてもらいましたが，材料の適当な分量と適当な火入れで，オリジナルとは全く違うものとなっています．
信州自然王国のバーニャカウダの残りを使用したところ好評だったので，調味料として常用しています．
日曜日のアヒージョ
我が家で日曜日のブランチによく作るアヒージョです．
このレシピの生い立ち
基本は，馴染みのスペイン居酒屋さんに教えてもらいましたが，材料の適当な分量と適当な火入れで，オリジナルとは全く違うものとなっています．
信州自然王国のバーニャカウダの残りを使用したところ好評だったので，調味料として常用しています．
作り方
- 1
マッシュルーム，たこ足は一口大に切る．にんにくはみじん切りにする．鷹の爪は種を取って輪切りにする．
-
- 2
厚手の鍋に，にんにくのみじんぎり，エビ，たこ，塩，鷹の爪，バーニャカウダをいれてよく混ぜる．
- 3
2にオリーブオイルを40cc加えて，鍋に蓋をして中火で加熱する．
- 4
煮立ったら，マッシュルームを加えて，具材全体をよくかき混ぜる．さらに鍋に蓋をして弱火で６分加熱する．
-
- 5
蓋を開けてグツグツいうまで中〜強火で加熱して，最後に残りのオリーブオイルをまわしかけて出来上がり．
コツ・ポイント
文字におこしてみると，レシピっぽいですが，通常はかなり目分量です．オリーブオイルはできれば最後のまわしかけるバージンオリーブオイルを「ええやつ」にするとぐっと美味しくなります．
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19377263
