豚肉は１．５㎝角位のサイコロ状に切る。

椎茸は軸を除き、１と大体同じ位の大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、軽く塩･胡椒を振った１を入れる。時々転がしながら強火で焼き付け、表面に焼き色をつける。

２を加え、中火で３分ほど炒める。
白ワインを加え、再度強火にして１～２分程炒めたら火を止める。

ベビーリーフは器に広げる。

粗熱の取れた４とミックスビーンズを盛り付け、上からドレッシングをかける。