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きのこのマリネ
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きのこのマリネ-レシピのメイン写真

きのこのマリネ

じゅんいちくん
じゅんいちくん @cook_40037906

あっさり味なので肉料理のつけあわせにもOKです。でもやっぱりビールや白ワインのおともですかね。
このレシピの生い立ち
きのこが大好きでたくさん食べたいと思って作ってみました。

あっさり味なので肉料理のつけあわせにもOKです。でもやっぱりビールや白ワインのおともですかね。
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じゅんいちくん @cook_40037906

あっさり味なので肉料理のつけあわせにもOKです。でもやっぱりビールや白ワインのおともですかね。
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材料

つくりやすい量
  • お好みのきのこ(1の写真はしめじ・白しめじ・まいたけ・えのき) 3～4パック
  • にんにく 3かけ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 鶏ガラスープのもと 小さじ1.5
  • ★バルサミコ酢 大さじ2
  • ★白ワインビネガー 大さじ1
  • ★ゆずこしょう 小さじ1
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★レモン汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    きのこ類は下の部分を切り落としてほぐしておく。

    • きのこのマリネ作り方1写真
  2. 2

    ボールに★を入れてあわせておく。

    • きのこのマリネ作り方2写真
  3. 3

    にんにくをあらみじんに刻んでオリーブオイルで焦がさないように炒める。

    • きのこのマリネ作り方3写真
  4. 4

    にんにくに火が通ったらきのこを入れて少ししんなりするまで炒める。

    • きのこのマリネ作り方4写真
  5. 5

    少ししんなりしたら鶏ガラスープのもとを加えて炒める。

  6. 6

    あわせておいた★を加えて少しだけ酸味をとばす。

    • きのこのマリネ作り方6写真
  7. 7

    ボールなどに入れて荒熱がとれれば出来上がり。

  8. 8

    冷蔵庫でひやすといっそうおいしくなります。

コツ・ポイント

しょうゆと鶏ガラスープのもとを加えることで酸味にコクがプラスされてしっかりした味になります。

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じゅんいちくん
じゅんいちくん @cook_40037906
2011/06/24 14:39に公開
料理とお酒好きなパパです。毎日作るわけではないので主婦の方には申し訳ないですが、料理は私のストレス解消です。うまい料理にうまいお酒、最高ですよね。
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このレシピのキーワード

マリネ えのき キノコ シメジ にんにく まいたけ

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