卵を割り入れたところに、マヨネーズ、カレー粉、塩を入れて、よおくかき混ぜます。（カレー粉がダマになっても気にしない）

フライパンに油をやや多めにひいて、野菜を炒めます（このときは生姜、なす、しいたけ、ほうれん草）。少し、塩をふる

野菜に火が通ったら、卵をゆっくり回し入れます。弱めの中火でじっくり。

焼き上がり