お肉を半分で切り、生姜は薄切りにします。(お肉はフォーク等で穴を開けると味が染み込みやすいです)

鍋にお肉と生姜を少々入れて浸るくらいの水で20分ほど茹でます。茹で上がったら水を捨て、もう一度茹でます。(1回でもOK)

お肉を軽く水ですすいだ後、食べやすい大きさに切ります。

大根は厚めの半月切りと面取りをして茹でます。爪楊枝で刺してまだ少し硬いかな？位で丁度いいと思います

お鍋にお肉、残りの生姜、ネギ、☆の調味料を入れて中火で煮込みます。(後から大根を入れるので汁は少し多めがいいです◎)

沸騰したら弱火でコトコト30分〜40、時間があれば1時間煮込みます。時々灰汁を取る。

大根を入れてさらに20分程煮込みます。

大根に煮汁が染み込んできたら完成！少し時間をおいて冷ますと味がよく染みます(^^)

【追記】
つくれぽ有難うございます(^^)！
要領が悪い為料理に時間がかかる自分でも美味しく作れるもの、また考えます！