鍋に油、ニンニクを入れて、香りがたったら玉ねぎ投入。
飴色になったら肉、セロリ、シメジを入れて軽く炒める。

ビールを入れて軽くアルコールを飛ばし、スパイスを入れて15分煮る。
味を見てコンソメ、塩で調整。

さらに15分から30分ぐつぐつ。肉が好みの柔らかさになったらマーガリンを落として出来上がり。