きざみ昆布の含め煮　★宇都宮学校給食

Name: きざみ昆布の含め煮 ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 千切り昆布 12ｇ; 鶏小間肉 40ｇ; にんじん 1/3本; 油揚げ 2/3枚（20ｇ）; さつま揚げ 80ｇ; むき枝豆 12ｇ; サラダ油 小さじ1; ★ざらめ糖 小さじ1.5; ★しょうゆ 大さじ1; 水 60ｃｃ

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

昆布のだしがきいた煮物です。鶏肉とさつま揚げも入っているので、食べごたえもあります。
このレシピの生い立ち
子どもたちに和食の良さを知ってもらいたくて作りました。昆布のうまみがたっぷりつまった優しい味に仕上げました。

きざみ昆布の含め煮　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

千切り昆布 12ｇ
鶏小間肉 40ｇ
にんじん 1/3本
油揚げ 2/3枚（20ｇ）
さつま揚げ 80ｇ
むき枝豆 12ｇ
サラダ油小さじ1
★ざらめ糖小さじ1.5
★しょうゆ大さじ1
水 60ｃｃ

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作り方

1

千切り昆布はさっと洗い、戻す。
2

にんじんは千切り、さつま揚げ、油揚げは短冊切りにする。さつま揚げ、油揚げは下茹で、油抜きする。
3

油で鶏肉、昆布を炒めたら、水と★印の調味料を入れて煮る。
4

にんじんを加える。
5

にんじんに火が通ったら、油揚げとさつま揚げを入れる。
6

最後にむき枝豆を加えて完成。

コツ・ポイント

最初からにんじんを入れて煮ると煮崩れてしまうので、昆布を煮てから加えると、見た目がきれいに仕上がります。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2020/10/30 00:08に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

枝豆鶏肉にんじんさつま揚げこま肉油揚げ

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