コジャックを良く洗います。

茎は5㎝位、葉は倍くらいの大きさにざっくり切ります。

沸騰したお湯に塩を入れて、茎部分を入れて先ずは1分。

更に葉の部分も入れて15秒位。

手早く湯切りをして冷水にさらします。

水を切ってお浸しや胡麻和え、わさび醤油などお好みで頂きまーす。炒めても良いです。

甘い三つ葉の様な風味は辛子やワサビに合いますのでそれらと醤油や麺つゆに漬けても美味しいです。