作り方
- 1
さばを一度下湯でして臭みを取っておく
- 2
1に調味料を全て加えて30分ほど漬け込む。
- 3
片栗粉をまぶしながら衣がきつね色になるまで揚げる。
- 4
あればゆずを添えて盛り付ける。
コツ・ポイント
さばを漬け込んでいる中に片栗粉を入れるのではなく、片栗粉をまぶして揚げることで衣がカリカリで香ばしくなる。
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