うどんを茹でる。（硬さはお好みですがあたしは冷水でしめた時にちょっと硬いくらいにしました）

しそを細かく切る。梅は種をとってたたいておく。

★をすべて混ぜて梅としそをなじませる。（梅を少しめんつゆでのばしてからのほうが混ざりは早いです）

下にひくキャベツをいい大きさにちぎって、きゅうりは千切りにする。（ちくわやトマト入れてもおいしいです）

うどんが茹で上がったら冷たい水でぬめりがとれるまで洗って水を切る。（ここでしっかりぬめりをとる！）

皿にキャベツきゅうりを盛り、うどんをのせて★をバァーっとかける。あれば、小口ねぎを飾る。

出来上がり★
食べるときに全体をよく混ぜてから食べるとGOOD★