お米はざっと洗ってザルにあけて水気を切っておく。
鶏は一口大、
人参は千切り、キャベツはちぎっておく。

火にかけていないフライパンに軽く塩と胡椒を入れ、

鶏肉の皮を下にして並べる。

上からも軽く塩コショウして、中火にかける。

ジューッと音がしてから3分ほど焼き、ひっくり返す。反対側も3分ほど焼いて

皿に取り出しておく。

空いたフライパンにオリーブ油と①の米を入れ、半透明になるまで5分くらいしっかり炒める。

水とダシダを入れて底から混ぜたら、

⑥の鶏肉（皮は上で）と野菜を入れる。

グツグツしてきたら弱火にして蓋をし、15分炊く。その後火を止めて10分以上蒸らす。

小ねぎを散らして完成！

ご飯に具材の旨みが浸みこんでいます。