干し柿を細かく刻む。5ミリ角くらいが食べやすい。

ホイップクリームを作る。わが家の場合は、クリーム一箱分と砂糖適量を一緒にミキサーに入れスイッチ、オン。

少し硬めのクリームが出来たら刻んだ干し柿を混ぜ合わせる。

ココナッツサブレ２枚づつ用意し、適当に③のクリームをはさんでいく。

冷凍庫に入れ、２～3時間でサンドアイスの出来上がり。