豆苗は、根本３ｃｍ位で切り、水洗いしておく。

エリンギは、水洗いし、根本に包丁で切れ目を入れ、縦に裂く。長い物は、半分に切る。

蒲鉾は、２ｍｍ厚さにスライスし、横に２等分する。

フライパンを加熱して油を入れ、エリンギを入れ火が通るまで炒める。

４に、豆苗・蒲鉾を入れ炒め、塩こしょう・かつお節を入れ炒める。

最後に風味付けで醤油を入れ、軽く炒める。