真夜中に 絶望のスパゲティ

siroushagi @cook_40090819
小腹が空いたら、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。えっ?これ、絶望のスパゲティって呼ばれているの?
このレシピの生い立ち
うっ、小腹が・・・
そんな夜に、こちら。本名、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。
あまりに材料が少ないため「絶望のスパゲティ」と呼ばれ、イタリアのレストランでは注文なんかするもんではないんだとか。
でも、う、うまい!
真夜中に 絶望のスパゲティ
小腹が空いたら、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。えっ?これ、絶望のスパゲティって呼ばれているの?
このレシピの生い立ち
うっ、小腹が・・・
そんな夜に、こちら。本名、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。
あまりに材料が少ないため「絶望のスパゲティ」と呼ばれ、イタリアのレストランでは注文なんかするもんではないんだとか。
でも、う、うまい!
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、塩を加えパスタをアルデンテにゆでる。ゆで加減は好みなので、出来上がり間近に必ず食べてみてチェックを。
- 2
にんにくは割り、フライパンに油大さじ2、鷹の爪と一緒に入れる。パスタのゆであがり3分前に弱火にかける。
- 3
パスタがゆで上がったらゆで汁を荒く残してフライパンへ。ざっとあおり、味見をして足りなければ塩(分量外)を加える。
- 4
手早く油大さじ1を加えて和えたらさっと盛って食卓へ。
コツ・ポイント
にんにくは焦がさないことです。ゆで汁が少し入っていると混ぜやすいです。パスタをフライパンに移してからは時間勝負、もたもたしないこと。塩加減はゆで汁でほぼいいと思います。あとでパルメザンチーズをかけたりして調節もできるので。
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