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ブリ大根
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ブリ大根-レシピのメイン写真

ブリ大根

クッキング秀さん
クッキング秀さん @cook_40132466

冬の定番、鰤大根。ひと手間かければ、臭みのない味の染み込んだ柔らか大根と、ほろほろの鰤の身が楽しめます。
このレシピの生い立ち
ブリのアラが手に入ったので作ってみました。

冬の定番、鰤大根。ひと手間かければ、臭みのない味の染み込んだ柔らか大根と、ほろほろの鰤の身が楽しめます。
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クッキング秀さん
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冬の定番、鰤大根。ひと手間かければ、臭みのない味の染み込んだ柔らか大根と、ほろほろの鰤の身が楽しめます。
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材料

2人分
  • 鰤のアラ 適量
  • 大根（乱切り） 1/3本くらい
  • ★醤油・酒・味醂 同割
  • 砂糖 好みで
  • 生姜（厚めのスライス） 大ひとかけ
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作り方

  1. 1

    鰤のアラを水洗いします。血合いなどが履いている時は洗い流してください。

    • ブリ大根作り方1写真
  2. 2

    鰤を下茹でします。表面が白くなったら茹で汁をきります。

    • ブリ大根作り方2写真
  3. 3

    大根を下茹でします。表面が透き通ったら3/4のお湯をきります。

    • ブリ大根作り方3写真
  4. 4

    大根の鍋に残った湯と同割の★印の各調味料・砂糖・生姜・ブリの身を入れ、落し蓋をして大根が軟らかくなるまで煮込んで完成です

    • ブリ大根作り方4写真

コツ・ポイント

ブリを下茹でする事によって臭みを取り、汁が濁るのを防ぎます。
大根は下茹ですることにより、崩れずに素早く味を染み込ませます。

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クッキング秀さん
クッキング秀さん @cook_40132466
2017/03/12 19:35に公開
休日の夕飯作りが趣味です。自分の備忘録代わりにレシピをクックパッドにのせています。よろしかったら参考にしてください。
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このレシピのキーワード

ぶり大根 あら ぶり 大根 酒 しょうが

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