ブリ大根
クッキング秀さん @cook_40132466
冬の定番、鰤大根。ひと手間かければ、臭みのない味の染み込んだ柔らか大根と、ほろほろの鰤の身が楽しめます。
このレシピの生い立ち
ブリのアラが手に入ったので作ってみました。
ブリ大根
冬の定番、鰤大根。ひと手間かければ、臭みのない味の染み込んだ柔らか大根と、ほろほろの鰤の身が楽しめます。
このレシピの生い立ち
ブリのアラが手に入ったので作ってみました。
作り方
- 1
鰤のアラを水洗いします。血合いなどが履いている時は洗い流してください。
-
- 2
鰤を下茹でします。表面が白くなったら茹で汁をきります。
-
- 3
大根を下茹でします。表面が透き通ったら3/4のお湯をきります。
-
- 4
大根の鍋に残った湯と同割の★印の各調味料・砂糖・生姜・ブリの身を入れ、落し蓋をして大根が軟らかくなるまで煮込んで完成です
-
コツ・ポイント
ブリを下茹でする事によって臭みを取り、汁が濁るのを防ぎます。
大根は下茹ですることにより、崩れずに素早く味を染み込ませます。
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