抜群!はまぐりごはん♡
はまぐりのおだしが充分に染み出て味わい深い1品です♡
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はまぐりのごはんが食べたくて調べました。
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はまぐりは砂だしをして鍋に入れお酒を加えて蓋をして中火でたく。沸騰して貝が開いたら中の身だけ取り出しておく。
米を洗い、ざるで水気を切り30分ほど置いたら炊飯器に入れて1のはまぐりの汁と薄口醤油、2合の目盛りまで水を入れ混ぜておく
昆布、しょうがを入れて普通にたく。炊き上がったら蒸らし1のはまぐりの身を入れて混ぜ、器に盛る。三つ葉を飾って出来上がり♡
ざるに上げ30分おくと吸水と浸水ができふっくら炊き上がります。はまぐりのおだしが充分に出るので辛くなりすぎないように塩は入れないように加減してます。
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