夏野菜＊ラタトゥイユ
Mme＊Pierre @cook_40045010
冷たくても温かくてもおいしいラタトゥイユ、夏なら冷やして！トーストにのせたりパスタと和えたり使い回せてとっても便利＊
このレシピの生い立ち
大好きなラタトゥイユを夏野菜をたっぷり使って作りました。
夏野菜＊ラタトゥイユ
冷たくても温かくてもおいしいラタトゥイユ、夏なら冷やして！トーストにのせたりパスタと和えたり使い回せてとっても便利＊
このレシピの生い立ち
大好きなラタトゥイユを夏野菜をたっぷり使って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは乱切り、トマトはざく切り、玉ねぎは薄切り、なす、にんじん、ズッキーニは輪切りに。にんにくはみじん切りに。
- 2
オリーブ油でにんにくを炒め、香りがたったら玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通ったら他の野菜も入れざっと炒める。
- 3
塩、砂糖、ローリエを入れてふたをし、弱火で３０分煮る。圧力鍋なら、圧力が上がってから２分で止め、放置して完成。
-
- 4
パスタと和えたりオムレツのソースにしたりして使い回せます。パスタにはエルブドプロバンスをたっぷりふって。
-
- 5
写真のトーストは、食パンを４等分してからトーストし、ラタトゥイユをのせました。
コツ・ポイント
野菜の水分だけで煮るので、うまみがギュッと詰まっています。野菜が柔らかく煮えたらOK！ 圧力鍋が早くてオススメ＊
料理研究が趣味のマダム＊ピエールです。親子３代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。＊つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、２０１３年８月３１日つくれぽ１００に！写真のバラは、マダム ピエール オジェという品種です。
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