ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで、ハンドミキサーで混ぜる。

１にクリームチーズを入れて、しっかり混ぜる。

２に牛乳を入れて混ぜ、サラダ油をゆっくり入れながら混ぜ、ホットケーキミックスをふるいながら混ぜる

別の少し大きめのボウルに、☆印の卵白を入れ混ぜ、泡立ってきたら、砂糖を数回に分けて入れ混ぜる。

４のメレンゲはしっかり角が立つぐらい泡立てる。

ゴムベラに持ち替える。３に４の１／３量を入れ、むらがないように混ぜる。

６を４のボウルに入れ、サックリ切るようにムラなく混ぜる。

７を型に流し入れ、２～３回トントンと空気抜きをしてからオーブン予熱１７０度で４５分焼く。

焼きあがったら、型ごと逆さまに（コップなどの上に置く）冷ます。

冷めたら型から外して完成です。