玉ねぎは粗みじんに、トマトは2センチ角くらいの大きさに、きゅうりは縦に皮を剥いて縞模様を作り、5ミリ位の輪切りにする。

１と豆をボウルに合わせ入れ、オレガノをふり混ぜておく。☆の材料を全て小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

☆の材料を全て小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

３が熱いうちに２にまわし入れて全体によくからめる。

４をビニル袋に移して空気を抜いてしばり、冷蔵庫で半日くらい置く。時々優しくもみもみする。

辛いのが好きな方はチリペッパー（または一味）をひとふりして召し上がってください。冷た～くして食べると最高です。