春菊はサッと茹で水で洗い、水気を切って4等分の長さに切る。

牛切り落とし肉を広げて8等分に並べる。塩コショウをして手前に春菊をのせパルメザンチーズをふり、端から巻いていく。

長ねぎは千切りにし水にさらしておく。

片栗粉をふった牛肉巻きのつなぎ目を下にしてフライパンで焼く。両面色よく焼いたら一度取り出す。

フライパンの汚れをサッと拭き取りソースの材料を入れる。沸々して来たら牛肉巻きを入れ味をよく絡ませる。

皿に牛肉巻きをのせ白髪ねぎを飾る。