里芋は水に漬けてある物や皮付きの生の場合は、皮をむいて水から沸騰させて５分程煮て 水におとし、ヌメリを取る。

鍋を熱しサラダ油を入れて、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

豚挽き肉をいれ、白くなるまで炒め、おろしニンニク・カレー粉を入れて炒め香りを出す

水・里芋・チキンコンソメ・醤油を入れてコトコトと煮る

アクを取りながら(油は取らない)、里芋に竹串がスッと刺さるまで煮たらしめじを入れてさっと煮る

カレールーを入れて出来上がり