豚肉を３～４ｃｍ幅に切り、かぶるくらいより多めの水（分量外）と一緒に鍋に入れ、中火にかける。

沸騰したら弱火にし、コトコトと３０分～１時間程度、下ゆでする。途中、水が少なくなったら足す。ゆで上がったらザルにあける。

里芋は洗って皮をむき、大きいものは食べやすく切る。塩（分量外）でもんでぬめりを取る。

そのまま（洗い流さず）鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）も加えて５分ほど下ゆでする。ゆで上がったらザルにあける。

鍋に下ゆでした豚肉と里芋、水２カップと鶏がらスープの素を入れて、中火にかける。

沸騰したらアクをとり、砂糖、みりん、酒、しょうゆ、オイスターソースを入れてホイルで落とし蓋をし弱火で１５～２０分煮込む。

煮ている途中、時々全体に煮汁をからませるようにすると、味が均一になる。火を止め落とし蓋を取ったら、そのまま冷ます。

器に盛り付け、カットしたゆで卵をあしらったらできあがり～(^^♪