野菜は食べやすい大きさに切る。煮えにくい大根、人参は気持ち小さめに。

火にかける前の鍋にひき肉と油(大1/2くらい)を入れてほぐしながらなじませる。(鍋にこびりつきません)

中火でひき肉がポロポロになるまで炒めたら、野菜を入れてひたひたまで水を入れ、ほんだしを入れる。

あくを取り、☆を入れて野菜に竹串が通るくらいになるまで煮たら、醤油を入れて5分ほど煮る。

水とき片栗粉でとろみをつけて完成。