なすは半分に切りななめに切り、ゆてまこぼしておく。

フライパンにごま油を多めにいれなすを揚げ焼きにする。一旦皿にだしておく。

そのままのフライパンに水150cc、酒、めんつゆを入れ火をつける前に挽き肉を投入する。

火をつけお箸４本でぐるぐるかき混ぜそぼろがパラパラになるようにする。

さいごに水溶き片栗粉を流し入れできあがり。