冷凍里芋を 解凍せずに ビニル袋に片栗粉と入れ、袋を膨らませ口を絞り、シャカシャカして 全体にまぶす

低めの温度の油（160〜170℃くらい）に、凍ったままの【1】を入れ、じっくりと揚げる

揚げてる間に、 器またはボールに 斜め薄切りした長ねぎを入れ、ヒタヒタ位にすし酢を入れ、色出し程度に 牡蠣醤油をたらす

竹串を刺して すっと通れば 中まで火が通ってるので、油から上げ直接【3】に入れる

軽く混ぜ合わせ ぉ好みで七味唐辛子をかけたら出来上がり