トマト小さめのザク切りにしておく。
鳥胸肉は皮・脂肪を取り、薄く2枚にしたら包丁で軽く叩き伸ばしておく。

伸ばした鳥胸肉にジェノベーゼソースを塗っておく。ラップなどに包んで１時間ほど冷蔵庫へ寝かせておく。

フライパンにオリーブオイルを適量引いて、②の鶏肉を焼く。

お皿に野菜を盛り、チキンとトーストしたパンを乗せ、トマトをトッピングして出来上がり。
ドレッシングはお好みで。

１人前づつ盛って朝食にも♪