ラム肉を一口大に切って、塩胡椒。
冬瓜も5mm厚くらいに切っておく。

鍋に油としょうがときざみネギをいれ炒める。

ラム肉を入れて炒める。ここでしょうゆを入れて、しっかり味を染み込ませる。

水500cc程度とウェイパー(鶏ガラスープのもとでもO.K.)を入れひと煮たちさせ、あくをとる。

冬瓜を加え、冬瓜がやわらかくなるまで煮る。

最後に臭み消しにお酢を入れて、塩で味を整えて出来上がり。